Se pueden usar para hacer migas de pan que luego se pueden vender o usar para una variedad de cosas, como el escalope de ternera empanado alias Wiener Schnitzel:
En los países germánicos, el pan viejo también se vende para hacer albóndigas. Estas
convertirse en estos:
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En mi cafetería, discutimos sobre quién puede comer esas piezas finales :-D. A mi, mi cocinero y mi personal de recepción TODOS nos encantan las piezas finales. Tostado, untado con mantequilla y / o mermelada. Simple, y porque los panes se hacen en casa, totalmente deliciosos :-D.
Además de los usos que Neil Highnam menciona (y otros similares), cantidades específicas de pan sin vender se mezclan tradicionalmente en la masa fresca de las panaderías artesanales e industriales para muchos preparativos, aparentemente parece mejorar la masa, al parecer.
Dicho esto: el “pan” de tipo “rebanadas de sándwich” de producción industrial se hornea generalmente en sartenes realmente largas, o en un proceso básicamente continuo, por lo que hay pocas piezas finales, si es que hay alguna …
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