Cualquier té se puede preparar en frío. Es solo que lleva mucho más tiempo (muchas horas). Sin embargo, para ciertas marcas principales, tienen bolsitas de té especiales para preparar en frío. Nunca lo probé, pero lo más probable es que hayan triturado el té aún más fino para permitir que libere el sabor más rápido en agua fría. La idea es reducir el tiempo de remojo en comparación con el té de hojas sueltas como se puede ver en el siguiente video demostrativo de elaboración en frío:
¿Se procesa el té ‘frío’ de forma diferente al té normal?
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Como ya se mencionó, básicamente se trata de poner té y agua en una jarra y ponerla en el refrigerador durante la noche. Para obtener un artículo detallado sobre el té suelto elaborado en frío, consulte este sitio:
La manera del amante del té de hacer el mejor té frío helado
El té que se remoja demasiado tiempo en agua caliente puede volverse amargo. Una de las ventajas de la inmersión en frío es que la reacción química causada por el agua caliente no tiene lugar.
Por lo general, el té helado se prepara con cerveza caliente y se enfría con hielo. Los tés de hielo embotellados contienen principalmente extracto de té alrededor de 0,01%. Así que el té helado no tiene nada que ver con el té en realidad, es principalmente agua azucarada.
El té “Cold brew” es exactamente lo que parece: se prepara el té con agua fría (o temperatura ambiente).
Lleva mucho más tiempo preparar (horas en lugar de minutos) porque no hay agua caliente para extraer rápidamente el té. El proceso, en cambio, es muy lento debido a la baja temperatura del agua.
La fuerza del té frío brea es menor que la del té caliente. Para ajustarse a eso, se deben usar más hojas de té para preparar cerveza fría.
Hola, escribí un pequeño artículo sobre esto en mi blog:
Cómo hacer té sin agua caliente – Elaboración en frío – Hombre con una taza
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