Es una combinación de saber cómo es tu demanda a lo largo de la semana y seleccionar los pasteles en consecuencia, si no quieres muchos conservantes en tu comida.
Tenemos una gran sesión de cocción para nuestra mañana de domingo, ya que es nuestro día más activo. Cualquier cosa seriamente perecedera sale ese día, ya que se venderá con seguridad. Cocemos suficientes brownies para que sigamos hasta el viernes, ya que la conservamos bien cuando la envolvemos adecuadamente y la guardamos en un ambiente fresco. Hacemos un complemento de horneado a mitad de semana para los demás, pero espero obtener tres días de la mayoría de los pasteles si es necesario. En semanas muy ocupadas, haremos una segunda cocción completa el jueves.
Sobre todo hacemos bandejas con 12 porciones, más artículos individuales adicionales el domingo. Viene en alrededor de 180 porciones por semana.
