Según entiendo, toda la leche se desnata y luego se agrega la crema (grasa) para lograr el porcentaje deseado.
La leche directamente de la vaca puede contener entre 3-6% de grasa, la leche vendida como “entera” en los EE. UU. Usualmente es de 3.25% de grasa con cualquier “extra” que se desnata para hacer crema, helado, mantequilla y otros alimentos altos en grasa productos lácteos.
La leche de muchas vacas se pasteuriza, se homogeniza (se separan partículas para evitar la separación) y se embotella.
