Aunque este es el proceso para la imitación de carbohidratos, el proceso de saborización funcionará para los granos de cereal. Me encantan esas galletas de camarón que venden en las tiendas de comestibles asiáticas. “Cómo se hace la carne de cangrejo de imitación El saborizante se agrega al surimi para que tenga sabor a carne de cangrejo. Estos aromatizantes pueden ser naturales o artificiales, pero típicamente se usa una mezcla de ambos. Los compuestos aromatizantes naturales incluyen aminoácidos, proteínas y ácidos orgánicos, que se obtienen por extracción acuosa de cangrejos comestibles. Los sabores artificiales se pueden hacer para que coincidan estrechamente con el sabor de la carne de cangrejo y son típicamente superiores a los aromatizantes derivados naturalmente. Los compuestos aromatizantes artificiales incluyen ésteres, cetonas, aminoácidos y otros compuestos orgánicos. Además, se agregan condimentos y saborizantes secundarios a la carne para mejorar el sabor general. Los ingredientes comunes incluyen nucleótidos, glutamato monosódico, proteínas vegetales y mirin “.
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