¿Cómo está envejecido el haya de Budweiser?

Las dos respuestas anteriores están cerca pero no son exactamente correctas. Puedo proporcionarlo porque la compañía que fabrica Budweiser ha sido mi hogar por más de unos años. He estado involucrado tanto en la elaboración de la cerveza como en el embalaje del proceso. El envejecimiento del haya comienza con los árboles. Son muy específicos en cuanto al tamaño de edad y la calidad de los árboles. Solo compramos una especie específica de madera de haya de solo dos lugares en el mundo, ambos se encuentran en los Estados Unidos. Luego la madera se clasifica y selecciona sin nudos, grietas, moho de moho ni nada que no sea tierra. La madera está astillada para formar un chip en espiral de 18 pulgadas de largo, todos se ven sorprendentemente idénticos, y no serán aceptados a menos que sean EXACTAMENTE de la manera en que se supone que deben verse. Llegan en pacas grandes que luego se cocinan para eliminar todas las cualidades que imparten sabor. Son esencialmente sin sabor y estériles. Luego son cargados en torpedos (los cilindros largos con agujeros en ellos) y transportados a mano por un equipo de chips. Estos hombres y mujeres trabajadores luego descargan cada uno a mano en un patrón especial en el fondo de un tanque de cerveza. Se utilizan para crear una gran área de superficie en el fondo del tanque para acumular levadura durante lagering. La mayoría de las personas han probado Beachwood y ni siquiera lo conocen, ya que es la madera de la que está hecha una paleta. Las papas fritas retienen más levadura en contacto con la cerveza, alientan a la levadura a asentarse, ayuda con fass y reduce la cantidad de levadura muerta. Eso es envejecimiento de madera de haya.