La cerveza Budweiser no es libre de gluten. Está hecho por Anheuser-Busch InBev de cebada malteada, que es un grano que contiene gluten. Las personas que deben o desean mantener una dieta estricta sin gluten no deben consumir ninguna cerveza hecha de cebada malteada (esto es controvertido, ya que algunos fabricantes de cerveza sostienen que su cerveza se procesa de manera tal que elimina el gluten; disputado por algunos expertos en el campo).
Puede escuchar que Budweiser no contiene trigo, pero esto no es lo mismo que sin gluten. Una persona con una alergia específica al trigo (a diferencia de la intolerancia celíaca o al gluten) podría considerar tomar Budweiser, pero consulte primero con el fabricante. Creo que advierten que puede contener algo de trigo debido a la posibilidad de contaminación cruzada, por lo que aquellos que tienen reacciones anafilácticas al trigo pueden querer evitarlo.
Anheuser-Busch InBev produce una cerveza sin gluten llamada cerveza REDBRIDGE que está hecha de sorgo malteado, que no es un grano de gluten. Hay otros fabricantes que hacen cervezas de granos que no son gluten, como el maíz, el mijo o el arroz.
Nuevamente, si tiene enfermedad celíaca, no beba cerveza hecha con cebada, incluso si no lo hace obviamente enfermo. Esta es una recomendación hecha directamente y en persona por el Dr. Peter Green, autor de la enfermedad celíaca: una epidemia oculta . Para aquellos con enfermedad celíaca, no tener una reacción a un alimento o bebida en particular no es una indicación de que sea seguro. Daño a corto y largo plazo puede ocurrir sin ningún síntoma.
