¿Por qué mis plátanos se ponen marrones en el congelador?

No es la maduración. Tus plátanos pelados se vuelven marrones porque reaccionan al aire que los rodea.

Tratarlos con un poco de jugo de limón o sellar al vacío los plátanos disminuirá el oscurecimiento, pero es difícil detener el proceso por completo.