La cebada, el trigo y el centeno son los más comunes y, a menudo, una mezcla se usa especialmente para el whisky. Lo siguiente sería arroz y maíz. Estos se utilizan para aligerar a los consumidores estadounidenses como Budweiser. El maíz también se usa como al menos un 50% de puré de bourbon. La avena también es bastante común en stouts. Algunos otros granos históricos interesantes se deletrean que está cerca del trigo y del sorgo que se utiliza en cervezas africanas libres y gluten tradicionales. La quinua y el mijo también están encontrando nuevas cervezas interesantes.
No se convierten en cerveza los granos, sino también las papas, las calabazas, las remolachas y otras verduras con almidón.