¿Cuáles son los mejores granos de café verde a tostar para una taza audaz y baja en ácido?

K-Copas de café de bajo ácido HealthWise .

¡Este café es delicioso! ¡Mientras se preparaba, mi cocina olía maravillosamente!

Esto no molesta mi estómago y tengo reflujo ácido.

Si quieres poca acidez, te sugiero ir a cafés latinoamericanos. Todavía hay grandes diferencias internas, pero en general son más corpulentos y ligeramente más dulces que sus contrapartes africanas. El café de Indonesia, por el contrario, también tiene poca acidez, pero también menos cuerpo.

Una sugerencia específica, fuera de mi cabeza, es Costa Rica Tarrazu.

Mi favorito hasta ahora es el ruandés Karongi Gitesi y suelo asar al máximo de ciudad completa. He tenido un par de cafés etíopes que eran casi tan buenos (en mi humilde opinión), pero he asado alrededor de 75 libras de Karongi Gitesi en los últimos años.

Mi esposa tiene problemas de reflujo ácido y el frío prepara su café, pero puede preparar el Ruanda de la manera “normal” de vez en cuando sin problemas.

No siempre veo a Karongi Gitesi a la venta, por lo que generalmente agarro alrededor de 25 libras cuando puedo antes de que el suministro se seque nuevamente.

Solo soy un tostador de café aficionado, así que mis preferencias provienen de la experiencia, NO de los hechos. Pero he sido barista durante 4 años, por lo que mi paladar es agudo.

Me gustan las judías verdes de papa new guinea y brasil cuando se trata de café bajo en ácido y audaz. Tienen toques de fruta y dulces. Pero el sabor también depende mucho de lo duro que tueste los frijoles, ya que un tostado muy duro puede dar como resultado un sabor amargo y casi ácido. Recomiendo City tostado o City plus, pero no más que eso para una ronda taza de café audaz.

Espero que esto sea útil, feliz asado