Los productores comerciales de fruta generalmente lavan la fruta, pero el agua de lavado contiene lactato de calcio, ácido cítrico y ácido ascórbico (vitamina C) para reducir el oscurecimiento y frenar el crecimiento bacteriano y fúngico. Simplemente lavando la fruta y volcándola en el refrigerador en realidad acelera su mal funcionamiento.
¿Las frutas lavadas las hacen durar menos?
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Generalmente sí Esto se debe a que normalmente no tenemos un régimen de secado intensivo en casa después de lavar nuestros productos; la humedad es el principal factor que hace que la fruta se eche a perder después del lavado. Si lo has notado, la lechuga y la fruta prelavadas no tienden a echarse a perder rápidamente porque se ha mantenido seca y empaquetada adecuadamente para las ventas.
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