¿Por qué los estadounidenses no comen carne de coyote?

El coyote es un animal pequeño. Una grande es 46 lbs. No obtendrías mucha carne de uno, tal vez 15-18 lbs. Mucho esfuerzo, no mucha recompensa. También son muy delgados. No mucha grasa, no mucho sabor. Se parecen un poco a un perro y la mayoría de la gente tiene una aversión a comer un perro.

de Wikipedia:

Los coyotes fueron ocasionalmente comidos por tramperos y hombres de las montañas durante la expansión occidental. Los coyotes a veces aparecían en las fiestas de los indios de las llanuras, y los cachorros de coyotes eran comidos por los indígenas de San Gabriel, California. El sabor de la carne de coyote se ha comparado con el del lobo, y es más tierno que el cerdo cuando se hierve. La grasa de coyote, cuando se toma en el otoño, se ha usado ocasionalmente para engrasar el cuero o se ha comido como un producto para untar.

Algunos tramperos, montañeses y rancheros han comido Coyote. Una de las atracciones originales de la palanca de Winchester de 1892 fue que era un buen “Camp Gun”, para “cocinar guisos” para la cena sin romper la carne. Los veteranos en Arizona favorecían el pequeño cartucho .25-20, que en realidad era más plano que el .32-20 desde el que se estrelló debido a un aumento en la velocidad. Un Coyote podría estar detrás del ganado, o simplemente podría ser la cena … Hoy nadie come Coyote porque si hay un .5% de posibilidades de RABIA, ¡simplemente no vale la pena!

Son inteligentes y perversos difíciles de atrapar. También por lo que entiendo, la carne de los depredadores no es tan sabrosa. Personalmente, a pesar de que un gato fue mutilado por ellos una vez … Yo vivía justo al lado de un cañón donde iban a cantar. Estaba feliz de cantar con ellos. Sí, me responderían, después de un par de intentos. No sé si estaban más seguros de mí o de que mi “coyote” mejoró.

Tal vez sea porque nunca vemos que se venda en el supermercado y no sabríamos dónde conseguirlo si nuestras vidas dependieran de ello.