La respuesta corta es “No lo es”. Es muy probable que el perfil de sabor haya cambiado con el tiempo, pero es básicamente imposible que sea más alcohólico, por varias razones diferentes:
- Cantidad incorrecta: 2-3 cucharadas de cualquier azúcar se convertirían en una cantidad minúscula de alcohol. Si agrega la cantidad equivalente de alcohol que obtendría de esa pequeña cantidad de azúcar en 2 litros de agua pura, aún así nunca podrá probarla.
- Azúcar incorrecto: el azúcar de mesa es un azúcar complejo, que la levadura no convierte muy bien en alcohol. Los azúcares utilizados para hacer alcohol necesitan ser azúcares “simples”. Si desea agregar azúcar de mesa para producir un mayor contenido de alcohol en la bebida final (lo cual hago todo el tiempo para la cerveza), necesita “invertir”, o calentarla con mucho cuidado, durante un largo período de tiempo, para simplificar la estructura molecular primero.
- Microorganismos incorrectos: solo formas muy específicas de levadura convertirán de manera confiable los azúcares simples en alcohol, pero muchos bichos gustosos comerán azúcares y los convertirán en todo tipo de cosas desagradables. (Aka, “estropear”). A menos que haya desinfectado cuidadosamente todo su equipo y luego haya introducido levadura de cerveza intencionalmente, entonces la probabilidad de que los microorganismos que atacaron sus azúcares sean del tipo que producen alcohol es prácticamente nula.
- Entorno incorrecto: Finalmente, la solución que está describiendo está demasiado diluida para que tenga lugar una verdadera fermentación. Incluso con el azúcar correcto y la levadura adecuada, todos esos microorganismos y moléculas suspendidos en la solución deben entrar en contacto entre sí para que todo suceda. Tener tan poca cantidad de azúcar, sin levadura añadida, en 2 litros de agua, es como dejar caer a una docena de personas en lugares aleatorios en Manhattan, y esperar que se encuentren vagando por ahí.
Añada a todo eso el hecho de que la lengua humana es generalmente un detector de alcohol bastante pobre y poco confiable, incluso sin muchos otros sabores como el té negro y el limón flotando alrededor. El hecho de que “tenga un sabor” más alcohólico para usted realmente no prueba nada acerca de si realmente hay algún alcohol nuevo allí.
OTOH, hay muchas otras razones por las que la bebida que describió tendrá un sabor diferente después de unos días, especialmente los hechos de que (1) el té negro y el limón obtienen muchos de sus sabores y aromas iniciales de aceites esenciales, que tienden a evaporarse muy rápidamente y se desvanecen, y (2) el té negro contiene un alto grado de taninos, que también tienden a suavizarse con el tiempo. Esos aceites esenciales y taninos se sientan muy bien en la misma área del espectro del sabor que el alcohol, por lo que a menudo se utilizan para enmascarar o complementar los altos niveles de las cervezas fuertes y el vino. Tiene sentido que, a medida que los sabores que compiten se desvanezcan, el alcohol que siempre estuvo presente en el ron comienza a destacarse más claramente.
