¿Ya eres un panadero profesional experimentado? ¿Has pasado años perfeccionando tu oficio y aprendiendo de tus superiores?
Si no, ¿sabe lo suficiente acerca de la industria alimentaria para dirigir la panadería de forma suave y fría y darse el lujo de aprender en el trabajo ?
Fui un pastelero experimentado cuando abrí mi panadería, y créanme, la cocción es la parte fácil. Desarrollar nuevos productos y hacerlos es una delicia. Amo lo que hago
Pero la rutina diaria de presupuestos, proveedores, falta de dinero, cosas que se rompen, empleados que causan problemas, revisiones en línea, poco sueño pueden romperse como una ramita en unos pocos meses si no es rápido, ingenioso y obstinado suficiente. Serás derribado un millón de veces y tendrás que aprender a levantarte nuevamente y seguir adelante.
No romantices esto
No es como en las películas donde todo son sillas de hierro forjado, olor a galletas recién hechas, toldos a rayas y clientes queridos.
Tenga esto en cuenta: es un negocio y debe funcionar como una empresa.
Puedes tener el mejor producto del mundo. Si no conoce los principios básicos de la administración de empresas, aprenda y luego piense de nuevo. Piense mucho y suelto, y apóyate si no hay nada más en tu vida que veas haciendo, si el amor que tienes por hornear es más grande que cualquier otra cosa, y si estás seguro de que puedes soportar los golpes.
Y una cosa más: no, no te hará rico.
Cómo acercarse a una empresa para la restauración
¿Por qué me siento vacío todo el tiempo y trato de llenarlo con comida y masturbación?
Ahora disculpe, tengo que probar un batido de rompope para el menú de Navidad (sí, tiene sus ventajas).
