Si vas a Hyderabad definitivamente debes probar un plato llamado Punugulu .
Punugulu con pasta Dosa
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Para 6
Ingredientes principales:
- urad Dal
- arroz
Ingredientes
- Dosa Batter – 2 tazas
- Harina de arroz – 1 – 2 cucharadas
- Sémola – 2 cucharadas (sémola / crema de trigo)
- Cebollas – 1/2, finamente picadas
- Pasta de ají verde: 1 cucharadita o 2 chiles verdes finamente picados
- Semillas de comino – 1/2 cucharadita
- Hojas de curry – 1 ramita, finamente picada
- Hojas de cilantro – 2 cucharadas, finamente picadas
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Método
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- Combine todos los ingredientes anteriores excepto el aceite. Mezclar bien. Deje de lado durante media hora.
- Calienta el aceite para freír. Una vez que el aceite se calienta, reduzca la llama a medio. Coloque una cucharada de masa en el aceite caliente. (Puede usar su mano en lugar de una cuchara para dejar caer pequeñas bolas de la mezcla en el aceite caliente) Coloque 7-8 punugulu en el primer lote. No llenes el barco.
- Gire el punugulu a medida que cambian de color y cocine hasta que se doren.
- Retire sobre papel absorbente. Sirve con chutney de tu elección.
Consejos
- Agregue más harina de arroz si la mezcla es demasiado fina. Debería ser una masa ligeramente espesa.
- Puede usar batido dosa fresco fermentado o batido dosa de 2-3 días que le da un sabor amargo agradable al punugulu.
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