¿Whole Foods usa productos frescos, carne y pescado para sus comidas cocinadas o para aquellos que no se vendieron (productos que están casi caducados)?

Tengo un amigo que fue el chef ejecutivo en una tienda de comestibles de alta gama por un tiempo. Todos los días, los productos, la carne, el marisco y otros departamentos dejan cosas que son exageradas o feas y no se pueden vender. Los cantalopes que son completamente sanos pero feos se convierten en bandejas de frutas, la carne que es fresca pero más antigua que la de hoy se usó en los cafés. Intentan no desperdiciar y usar comidas preparadas para mover productos que tienen exceso de existencias, pero no venden alimentos caducados.