Sí.
Lo hago y lo he comido desde joven. Mi abuela lo hizo y también otras personas, pero mi madre lo odiaba así que no lo comimos en casa.
Una de mis sopas favoritas que he probado fue una sopa de callos polacos que tuve en Gdansk.
Muchas culturas comen tripas y regularmente, pero no siempre tiene que ser carne. La tripa más utilizada a nivel mundial es más que probable tripa de cerdo. Incluso las tripas de pollo se usan en algunas cocinas.
Mis errores en Filipinas y hacen algunos buenos platos de tripas.
Hace años, las tripas eran más populares, pero con la gente común que puede permitirse gastar más en comida, menos callos se usa. Estoy seguro de que tus abuelos saben una receta o dos.
También es un gran proceso en la limpieza de tripas y cualquier suciedad y bacterias sobrantes pueden ser muy enfermizas tanto por el envenenamiento como por el sabor.
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Necesita ser lavado, empapado, lavado y empapado, y creo que también salado, pero afortunadamente nunca lo tuve que limpiar.