¿Es el cordero más saludable que la carne? ¿Cómo se compara con la carne de pavo?

Los corderos son a menudo más gordos que la carne de vaca por peso y los consumidores parecen tener más probabilidades de consumir esa grasa. Los corderos no tienen tanta grasa intramuscular (marmoleado) como la carne de vaca alimentada con granos, pero pueden tener una gran cantidad de grasa de selvidge (en el exterior del músculo). Si considera el porcentaje de grasa en músculo en la carne de vaca y el cordero, la carne de res sería la opción más saludable. Turquía y las aves de corral en general (en particular las pechugas) son delgadas y, por lejos, son opciones más saludables.