El espresso cubano se endulza con azúcar demerara mientras se elabora. Agregue el azúcar mientras prepara el espresso en lugar de agregarlo más tarde, lo que explica por qué sabe tan bien. El café cubano no es muy difícil de preparar, solo siga los pasos que se mencionan a continuación:
Ingredientes:
- Cualquier tipo de espresso
- Azúcar: blanco, llanura
- Crema de café
Para preparar el expreso:
- Un molinillo de café
- Granos de café
- Agua
- Un tazón pequeño
Utensilios de cocina:
- Una máquina de espresso (Plug-in o Stove-top)
- Un recipiente para mezclar: taza de café, cualquier crema de metal, lechera
- Una cucharadita
Paso 1: prepara tu cafetera para espresso
Llena tu máquina de espresso con agua para prepararla. Agregue agua hasta la línea deseada de acuerdo con el llenado o el tamaño del expreso que está haciendo. Recuerde, esto podría variar de una máquina de espresso a otra. Por lo tanto, debe consultar el manual de instrucciones de su unidad para obtener más información.
Paso 2: preparando la rutina del café
No debe comprar granos de café que tengan más de 3 semanas de antigüedad. El tipo de asado es otro factor importante a considerar aquí. Cuando se compara con un asado liviano, un asado oscuro tiene menos acidez que le da mejor sabor en un expreso. Aquellos que disfrutan asados más ligeros debido al sabor pueden hacerlo. Asegúrese de tener una molienda fina para el espresso, ya que las moliendas gruesas no funcionan tan bien en una máquina de espresso. Muele suficientes granos de café para que el filtro esté lleno y luego empaquételo dentro del filtro para obtener una infusión más fuerte.
Paso 3: preparándose para preparar el café
Asegure la parte superior de su cafetera en su base y el filtro para preparar la infusión. Su parte superior debe estar abierta mientras elabora la infusión para que pueda ver el pico mientras lo coloca en la estufa. Comience a hacer la infusión cuando todo esté listo. Ajuste el calor de su estufa al máximo con agua en su base para comenzar el proceso de elaboración. No olvide tomar las primeras gotas del espresso cuando esté preparado. Ahora retire la unidad del fuego una vez que se preparen las primeras gotas de espresso.
Paso 4: preparando el azúcar
Deberías comenzar a preparar el azúcar a medida que se elabora el café. Ponga ½ taza de azúcar en un recipiente, aunque puede agregar más o menos según sus gustos.
Paso 5: caramelizar el azúcar
Ponga las primeras gotas de espresso que recolectó antes en el azucarero, suficiente para mojar el azúcar por completo. Ahora revuelva vigorosamente para obtener la humedad necesaria. Es importante recordar que debe ser paciente y permitir que el proceso tome su tiempo. En el paso anterior, cuando quitó su máquina de café espresso del calor, le dio tiempo suficiente para tener un sabor mucho mejor.
Paso 6: Mezclar el espresso preparado con azúcar caramelizada
Debe haber suficiente espresso en el azúcar para que se convierta en una pasta. Cuando termine, vuelva a configurar su máquina de café exprés al máximo de calor para finalizar el proceso de elaboración. Apague la estufa cuando termine y revuelva rápidamente la mezcla de azúcar. Recuerde, revolver es un paso crucial aquí ya que puede terminar revolviendo o revolviendo demasiado. Cuando haya terminado, obtendrá una mezcla de color marrón claro que en realidad tiene una apariencia brillante. Vierta el espresso sobre la mezcla de azúcar cuando termine el espresso y el azúcar caramelizada. Revuelva suavemente y asegúrese de que el azúcar no se pegue al fondo.
Paso 7: Agregar tu cantidad deseada de crema
Si el azúcar caramelizado y el expreso se han mezclado bien, observará que se ha formado una tapa en la parte superior de la mezcla. Si lo desea, puede agregar crema en la taza en la que pueda servir el café.
Paso 8: Sirviendo
Ahora ponga su espresso cubano en tazas para servir, pero no mezcle más si hay crema en ellas. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de la increíble bebida cubana!
Originalmente derivado de: Guía paso a paso sobre cómo hacer un café Cortadito
