Necesita algo para formar el cuerpo y un agente aglutinante, así como algo de sal y aceite, como en la respuesta de Paul Towers a ¿Cuáles son los ingredientes para la masa de pizza sin gluten?
Los agentes aglutinantes comunes son los huevos y las encías. Esto reemplaza el gluten en la harina que sería el agente aglutinante normal.
Los “cuerpos” comunes incluyen harinas de almidón como harina de arroz y harina de tapioca o harinas de nueces / semillas como harina de almendras y harina de coco. Esto a menudo es una mezcla de diferentes harinas ajustadas para obtener la textura adecuada.
Si desea que su masa se eleve, también necesitará levadura, bicarbonato de sodio y vinagre, o polvo de hornear.
