Hay muy poco que un agricultor puede hacer para reducir los costos de la materia prima (pasto, fertilizante) y aún menos puede hacer para acelerar la producción. En el caso de los productores lecheros, una vaca debe ser impregnada y tener un ternero antes de que comience a producir leche, y no hay forma de acelerar el embarazo.
La única forma en que los agricultores pueden aumentar sus ingresos en un mercado dominado por los supermercados es vendiendo directamente a los consumidores, en la puerta de la granja o en los mercados de agricultores. al hacerlo, les permitirá vender sus productos por más de lo que los supermercados pagarán, pero aún a precios más bajos de los que los minoristas cobran a sus clientes.
Los agricultores también podrán vender más de sus productos.
En el caso de las verduras, especialmente, los consumidores que compran directamente estarán encantados de tomar zanahorias de aspecto extraño o papas nudosas, justo el tipo de cosas que los supermercados rechazan.
Hay algunos agricultores e incluso pequeños grupos que han ido más allá de la cadena de suministro y se han hecho cargo de las actividades de “valor agregado”, es decir, el procesamiento y el envasado. Ver Mash Direct of Northern Ireland como un ejemplo. Y, por supuesto, el procesamiento es un área donde se puede aplicar la caja de herramientas de fabricación ajustada, con un efecto beneficioso.
