Respuesta moderna: No lo son.
Las botellas son mucho más comunes que las latas, por lo que cualquier cerveza que te guste tiene más probabilidades de estar en una botella que en una lata, pero eso no significa que solo las “mejores” cervezas se embotellen. No solo se venden cada vez más cervezas artesanales de primera calidad en latas, sino que hay muchas razones por las que las latas modernas son mejores que las botellas para cervezas de alta gama, entre otras cosas, las latas bloquean la luz mucho mejor que las botellas. y es mucho más probable que las latas permanezcan completamente selladas que las botellas tapadas. (Las latas también reducen drásticamente el costo del envío de cerveza, principalmente al reducir la cantidad de combustible necesaria para transportar cualquier cantidad).
Respuesta histórica: solían serlo.
Hasta finales del siglo XX, el aluminio en las latas probablemente afectaría el sabor de cualquier cosa almacenada en ellas por mucho tiempo. Eso significaba que, durante mucho tiempo, las latas solo eran realmente adecuadas para las bebidas que se consumirían muy pronto después de su compra, como los refrescos y las cervezas del mercado masivo. Cualquier cosa que la gente podría haber querido comprar y conservar por más de un par de semanas, era mejor en botellas.
Sin embargo, en la década de 1980 y 1990, las latas de aluminio comenzaron a producirse con un forro interno, lo que eliminó ese problema. En su mayor parte, si le preocupa la longevidad de su cerveza, es casi seguro que es mejor enviarla en una lata que en una botella.
Respuesta técnica: solo algunos de ellos aún deben serlo.
La principal excepción a las conservas modernas son las cervezas “acondicionadas en botella”, que realmente desarrollan su carbonatación a través de la fermentación secundaria en la botella, como el champán. La gran mayoría de las cervezas modernas no tienen botella, lo que significa que están carbonatadas en cubas grandes y luego se embotellan o enlatan a presión fija. Dado que las latas de aluminio se han diseñado durante mucho tiempo para mantener las bebidas carbonatadas como la soda o la cerveza a 5-10PSI, eso no es un problema.
Las cervezas acondicionadas con botellas, sin embargo, pueden ser otro problema, especialmente si la fermentación secundaria tiene una posibilidad de ir más allá del nivel proyectado de carbonatación y sobre presurizar. Las latas no son muy buenas para contener una presión interna excesiva, a diferencia de una botella de vidrio resistente con una tapa de corcho alámbrica. (De nuevo, piense en champán.) Las cervezas que desarrollan su carbonatación en el recipiente final son casi seguramente mejores candidatas para ser embotelladas, no enlatadas … pero esa es la única razón por la cual una cerveza realmente buena debe ser embotellada en lugar de enlatada.
