Rusk es un pan horneado dos veces o una galleta dura, a menudo utilizada para la dentición de los bebés. Esto existe en muchos países con una ligera variación de la tostada Zwieback al croissant horneado dos veces en Francia.
También es un aditivo a base de trigo como transportador de sabor o agente aglutinante en cosas como la salchicha.
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Rush es un pan seco horneado dos veces. En primer lugar, se hornea un pan y luego se corta el pan en la forma y el tamaño deseados y se vuelve a hornear a baja temperatura para que se vuelva realmente seco y crujiente y tenga una cantidad insignificante de contenido de humedad. Es muy nítido y ligero y el color varía de marrón dorado a marrón oscuro. Es diferente de un bizcocho en términos de contenido de humedad y en términos de textura, ya que un pan seco es muy liviano y tiene una apariencia de esponja abierta (con muchos espacios vacíos de aire entre ellos). El pan puede ser de su elección, desde un pan sencillo hasta un pastel de frutas.
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