Los cafés con alto contenido de aceite, como Sumatra o Sulawesi, dan una infusión con más “cuerpo”: en la boca, el café negro se siente como si tuviera algo de crema. Además, los sabores de café más ricos, pero no la amargura, son más intensos.
Me encantan estos cafés, pero no me aman: el aceite de café aumenta mi presión sanguínea lo suficiente como para darme un fuerte dolor de cabeza, y me irrita bastante. Muy mal para mí, pero definitivamente pruébalo por ti mismo.
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¿Hay alguna pequeña taza de espresso que mantenga el café caliente?
Mientras lo guarde en su recipiente o tarro original, ¿el café alguna vez sale mal?
Depende de por qué el frijol es graso.
Si es solo porque ha sido tostado oscuramente, entonces probarás un sabor más quemado, y no necesariamente probarás la grasa.
Si es grasoso porque ha pasado mucho tiempo desde el tostado, entonces puede obtener un sabor rancio del aceite viejo que se ha oxidado.
Un frijol se vuelve aceitoso del proceso de tostado. Cuanto más graso, más oscuro es el asado.
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