Evito estrictamente usar cualquier dispositivo con volumen para medir el café (o cualquier ingrediente). La variedad entre “completo” y “plano” puede ser una diferencia de 2 × o incluso más. Así que 20 cucharadas de ‘lleno’ pueden ser tanto como 40 cucharadas de ‘plana’.
Compre una escala de 0.1 gramos (0,003 oz) de resolución. Será lo suficientemente preciso para hacer cocimientos uniformes.
¿Cuántas cucharadas de posos de café debo usar para obtener 48 onzas de agua para hacer una infusión fría?
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Por el bien del tiempo, le diré que solo pese los posos de café y apunte a una proporción de 1:10 (o alrededor de 4.8 onzas de café (en peso) use una balanza de cocina para mayor precisión.
Ni siquiera recomendaré usar una cucharada para tanta agua …
Suponiendo que está empapado, déjelo en la nevera y espere 16 horas … mezcle bien para agitar los suelos después de 8 horas o la capa inferior se extraretraerá.
Debe usar una proporción de 1:10 – 1:12 en términos de proporción de café por agua en peso. Demasiada agua conducirá al sabor del agua, muy poca llevará al café desperdiciado.
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