Sí y no, depende de si su definición de “barato” se basa en si considera el costo como una línea de base o de manera holística. Lo explicaré:
Con el costo inicial , está comparando el costo puro de obtener los ingredientes para dichas comidas. Tal vez haya una tienda de abarrotes barata en su área, tal vez tenga tiempo de ir a algunas tiendas diferentes para obtener la mejor oferta en todo, tal vez no le importe comprar comestibles todos los días y así ir por los productos rebajados ya maduros. . ¿Alguna vez un servicio de entrega de alimentos le venderá sus ingredientes preparados previamente por tan bajo precio? No.
Pero eso lleva tiempo, energía, recursos. Tal vez el costo del combustible si está conduciendo, el costo del transporte público si está tomando el transporte público. Tal vez tengas habilidades independientes como fotografía o redacción de textos publicitarios o enseñanza de piano: el tiempo que pasas corriendo buscando ingredientes baratos sería mejor aprovechado en una de esas habilidades.
Con un costo holístico , estás considerando cosas como costo de oportunidad, costo de tiempo, costo de calidad, etc. Quizás hubieras ganado $ 50 si hubieras enseñado piano en esas dos horas en lugar de buscar gangas. Tal vez prefiera ciertas marcas para salsas o condimentos, o quiera que todo sea orgánico, o alimentos a grano de campo abierto, y esté dispuesto a pagar una prima por ello si estuviera comprando usted mismo, pero no le importa conformarse con otras marcas. si la compensación es la conveniencia. Una vez que tenga en cuenta todo esto, un servicio de entrega de alimentos podría estar a la par o más barato que la cocina casera .
-> En cuanto al aspecto de “escala suficiente” de su pregunta, puede o no tener un impacto directo en el análisis de costo-beneficio del consumidor. Por ejemplo, digamos que Munchery continúa creciendo y tiene que comprar ingredientes en grandes cantidades a granel. Probablemente recibirían un descuento mayor, reduciendo así su costo unitario.
¿Pero pasarán esos ahorros a sus clientes? Tal vez tal vez no. Si ya han encontrado que el precio se ajusta, ¿cuál es el incentivo para hacerlo? Mantener el (los) plan (es) de precios actual (es) significaría un mejor margen de ganancia para ellos. Más adelante, si se convierten en el principal servicio de entrega de alimentos y sacan algo de competencia para lograr un mayor monopolio en el mercado (o incluso un oligopolio), pueden ponerle precio como lo deseen dentro del rango de demanda que siguen saliendo adelante en los consumidores ‘análisis de costo-beneficio.
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