Diría que la forma de saber si el chocolate es seguro de usar es mirar el color del chocolate.
Si es de un marrón a marrón oscuro, está bien usarlo.
Si es blanco, deséchelo ya que no hay nada de valor para el chocolate blanco.
Ahora deja de bromear y responde tu pregunta …
El chocolate no tiene humedad suficiente para soportar el crecimiento de moho. Lo que probablemente estés mirando es bloom y esto viene en dos tipos.
Sugar bloom producirá una película blanca que puedes limpiar con un dedo mojado. Se disolverá
La floración grasa se puede limpiar con un dedo seco y se sentirá cerosa o grasa.
Ambos se verán blancos como la piedra, pero ninguno tendrá ese aspecto difuso que tiene el moho. Ambos también afectarán el sabor general y la textura del chocolate, pero tampoco son inseguros para comer.
El chocolate se puede comer con seguridad hasta un año después de la producción y algunos tipos de gama alta se pueden comer incluso después de eso.
Dale al chocolate una prueba de “olfateo” y luego prueba un poco. Si huele desagradablemente, no lo comas. Si es de sabor desagradable, tíralo y obtén un mejor chocolate.
¿Puedo sugerir algo con un contenido de cacao tal vez?
