¿Por qué los restaurantes indios cocinan pollo al curry con huesos?

Mi esposa es de Bangladesh y cocina su curry con pollo sin hueso todo el tiempo. Cuando comencé a aprender cómo duplicar sus platos, me sorprendió que su líquido de cocina preferido fuera el agua, no el caldo. Como chef entrenado en Western Cuisines, sentí que era mi deber enderezarla y enseñarle a cocinar con acciones. Pensé que sería el héroe que elevaría su cocina a nuevas alturas. Estaba equivocado, algo que ha estado en práctica durante unos miles de años no iba a mejorar en una tarde. Los huesos agregaron toda la riqueza y profundidad de sabor que su curry podría haber pedido, y nuestra comida fue deliciosa. Es posible preparar platos indios con carnes deshuesadas, pero los encontrará deficientes.

desde hace mucho tiempo aquí en la India, tomamos la naturaleza como un regalo de dios. y para la comida también solíamos rezar antes de tener comida! ¡Debido a los recientes desarrollos en nuestra forma de vida, algunos de nosotros nos olvidamos de reconocer que la comida es para todo el trabajo que estamos haciendo! el valor del ESFUERZO que logra cualquier trabajo o resultado o alimento. los huesos están ahí para recordarle que el esfuerzo no se ha logrado y que para comerlo hay que ser lo suficientemente valioso, paciencia suficiente, ¡PORQUE LO HAN GANADO! sí, hay muchos ejemplos de carne deshuesada o platos de pollo que se prepararon con su propio respeto de la tecnología inventada.

Es solo un menú de restaurante donde puedes encontrar tanto Chicken with Bones & Boneless.

Es una elección que tienes que hacer.

Si le gusta el pollo deshuesado, pls pida sin hueso.

Incluso me gusta el pollo con huesos, sabe diferente en comparación con el deshuesado.

¡Porque el hueso tiene un sabor fabulosamente suculento que la carne sin hueso pierde!

Obviamente para mejorar el sabor en el curry.

He comido tanto deshuesada como con huesos.

El curry con huesos sabe mejor.

La médula ósea da un sabor diferente a la salsa