Nada va a cuajar el vinagre. Ya se ha agriado. Marmite es un extracto de levadura con algunos ingredientes vegetales y sal. Creo que se mezclará suavemente, pero tal vez intente un pequeño lote.
Es posible que desee utilizar pasta de tomate, para una salsa espesa, por lo que los ingredientes líquidos no lo harán demasiado delgado. Siempre puede agregar un poco de agua si es demasiado grueso.
Tengo un amigo que ganó muchos concursos de chile con un poco de jugo de naranja concentrado como ingrediente secreto. Desde que me lo contó, utilicé OJ concentrado en muchas recetas, con buenos resultados. De nuevo, pruébelo en un pequeño lote, tan poco como una cucharada, para ver cómo le gusta el sabor.
El café es una idea interesante. En los años de la depresión, en los Estados Unidos, la gente vertía el café molido usado en una sartén con restos de grasa de tocino, lo cocinaba un poco, luego lo colaba y lo utilizaba para la salsa, con sémola, panqueques o harina de maíz. Se llamaba “Strickety Gravy”. Lo he probado y es delicioso. El colesterol alto y la sal, sin embargo.
