El expreso se elabora forzando el agua muy caliente a alta presión a través de café compactado finamente molido. Apisonar el café promueve la penetración uniforme del agua en los jardines. Este proceso produce una bebida casi almibarada mediante la extracción de componentes tanto sólidos como disueltos. La crema se produce emulsionando los aceites en el café molido en un coloide, lo que no ocurre en otros métodos de preparación. No existe un estándar universal que defina el proceso de extracción del espresso, pero existen varias definiciones publicadas que intentan imponer restricciones sobre la cantidad y el tipo de café molido utilizado, la temperatura y presión del agua y la velocidad de extracción. En general, uno utiliza una máquina de espresso para hacer espresso. El acto de producir un trago de expreso a menudo se denomina “tirar” un trago, originado en máquinas de café expreso de palanca, que requieren tirar hacia abajo de una manija unida a un pistón accionado por resorte, forzando el agua caliente a través del café a alta presión. Hoy, sin embargo, es más común que la presión sea generada por una bomba eléctrica.
¿Qué es un tiro de espresso?
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Una inyección es una sola porción, preparada con una sola dosis de café molido. Ese solo hace es de 7-10 gramos de café.
Puede variar la cantidad de agua utilizada. Una toma corta crea aproximadamente 30 ml (1 onza) de espresso. Un tiro largo crea alrededor de 60 ml (2 onzas) de espresso.
Se realiza una doble inyección cuando dos dosis de café se colocan en una doble asa especial y se permite que fluya el doble de agua. Puede hacer dos disparos individuales distintos, o si centra la copa para permitir que ambos tiros fluyan hacia la misma copa, un tiro doble.
Debido a que un vaso alto de cafeína no cabría debajo de una máquina de espresso estándar, los espressos se hacen típicamente en un recipiente pequeño que se puede verter en el vaso de café con leche más alto. Esos pequeños contenedores son a menudo vasos de tiros. Es por eso que se llama disparo. Cuando hace espresso, “tira” un tiro o un tiro doble.
Por lo general, se considera un espresso hecho con una canasta portafiltros de dosis única. 7g-10g de café molido. El volumen de la bebida espresso oscila entre 10 ml y 20 ml.
La mayoría de los cafés tienen una “toma” que en realidad es doble. Usan una canasta de doble dosis con 14g a 22g de café, y sirven una bebida de 20ml-30ml.
El tamaño / porción estándar de café producido en una máquina de espresso. Producido con aproximadamente 7 gramos de café, lo que resulta en una porción de aproximadamente 25 ml, incluida la crema (la espuma en la parte superior)
Por lo general, una inyección equivale aproximadamente a una onza de espresso, que es el resultado de forzar el agua caliente a través de café molido muy finamente a presión.
Una taza de espresso es 1 oz de café concentrado.
Y aquí hay un revoltijo aleatorio, por lo que la cuota no colapsa mi respuesta.
El hecho de que pueda verte pronto como sea posible y de que me arreglen las uñas, ¿estás equivocado? Voy a volver y no creo que no haya estado disponible de inmediato para todos.
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