A continuación, encontrará la discusión sobre los taninos y su efecto en la salud humana. Esto ha sido tomado de un artículo de 1998
“Los taninos (comúnmente conocidos como ácido tánico) son polifenoles solubles en agua que están presentes en muchos alimentos vegetales. Se informa que son responsables de la disminución de la ingesta de alimento, la tasa de crecimiento, la eficiencia alimenticia, la energía neta metabolizable y la digestibilidad de las proteínas. Por lo tanto, los hallazgos recientes indican que el efecto principal de los taninos no se debió a su inhibición en el consumo de alimentos o la digestión, sino más bien a la disminución de la eficiencia en la conversión de los nutrientes absorbidos. Las incidencias de ciertos cánceres, como el cáncer de esófago, se relacionan con el consumo de alimentos ricos en taninos como nueces de betel y té de hierbas, lo que sugiere que los taninos pueden ser cancerígenos. Sin embargo, otros informes indicaron que la la actividad cancerígena de los taninos podría estar relacionada con componentes asociados con los taninos en lugar de los taninos. rts indicaron asociación negativa entre el consumo de té y la incidencia de cánceres. Se sugirió que los polifenoles del té y muchos componentes de taninos son anticancerígenos. También se ha demostrado que muchas moléculas de tanino reducen la actividad mutagénica de varios mutágenos. Muchos carcinógenos y / o mutágenos producen radicales libres de oxígeno para la interacción con macromoléculas celulares. Los potenciales anticarcinogénicos y antimutagénicos de los taninos pueden estar relacionados con su propiedad antioxidante, que es importante para proteger el daño oxidativo celular, incluida la peroxidación lipídica. Se informó que la generación de radicales superóxido estaba inhibida por taninos y compuestos relacionados. Las actividades antimicrobianas de los taninos están bien documentadas. El crecimiento de muchos hongos, levaduras, bacterias y virus fue inhibido por los taninos. También hemos encontrado que el ácido tánico y el galato de propilo, pero no el ácido gálico, son inhibidores de las bacterias transmitidas por los alimentos, las bacterias acuáticas y los microorganismos que producen mal sabor. Sus propiedades antimicrobianas parecían estar asociadas con la hidrólisis del enlace éster entre el ácido gálico y los polioles hidrolizados después de la maduración de muchas frutas comestibles. Los taninos en estas frutas sirven así como un mecanismo de defensa natural contra las infecciones microbianas. La propiedad antimicrobiana del ácido tánico también se puede utilizar en el procesamiento de alimentos para aumentar la vida útil de ciertos alimentos, como los filetes de bagre. También se ha informado que los taninos ejercen otros efectos fisiológicos, tales como acelerar la coagulación de la sangre, reducir la presión sanguínea, disminuir el nivel de lípidos en el suero, producir necrosis hepática y modular las inmunorrespuestas. La dosificación y el tipo de taninos son fundamentales para estos efectos. El objetivo de esta revisión es resumir y analizar la vasta ya veces contradictoria literatura sobre los taninos y proporcionar con la mayor precisión posible la información necesaria para evaluar los efectos generales de los taninos en la salud humana “.
Este artículo establece que los taninos tienen efectos nocivos y muchos beneficios para la salud. De cualquier manera, ser adicto o dependiente de cualquier alimento o bebida no es aconsejable, por lo tanto, trate de mantener su consumo de té en alrededor de 2-3 tazas en un día y preferiblemente no muy fuerte.
Espero que esta respuesta ayude
