La agricultura vertical todavía está en su apogeo. En este momento, la primera generación de granjas que adoptan la verticalidad está brotando, y hay historias de éxito.
En este punto, es principalmente adecuado para el cultivo de ensaladas, microgreens y hierbas, ya que crecen extremadamente rápido. Una cosecha de microgreen puede estar lista para la cosecha en solo dos semanas. La granja urbana de rascacielos de la que probablemente haya visto dibujos no es, en este momento, práctica. Quizás nunca lo será, pero el tiempo dirá.
Teóricamente, cualquier cosa que se pueda cultivar con hidroponía de un solo nivel también se puede adaptar a un sistema vertical, pero el problema es cómo usar el espacio de forma más rentable. En este momento, la primera generación de granjas verticales está entrando al mercado, y dependen mucho de una configuración como esta: 
Maximizar las ganancias es muy importante, ya que el capital requerido para abrir dicho negocio es enorme. Por ejemplo, puede construir una casa grande y bonita por $ 200 por pie cuadrado, pero la granja vertical ahora en el tejado de Alterrus en Vancouver costó $ 333 por pie cuadrado ($ 2mn por 6000 pies cuadrados), y no lo hicieron. Incluso tiene que hacer mucha construcción (ya que se construyó sobre una estructura existente). Y, por supuesto, hay costos generales asociados con el uso de tanta electricidad y con un control climático tan cuidadoso.
Entonces, para verdes, sí. Es un modelo comercial práctico, porque cuando cultivas vegetales en condiciones estrictamente controladas, puedes producir más de una docena de cosechas por año. Las grandes instalaciones dicen que logran 100 veces más productividad por pie cuadrado que la agricultura tradicional, y eso parece creíble.
No estoy seguro de que veremos a las granjas verticales abrazar otras verduras, como tomates y pimientos, en masa hasta que la tecnología se abarate o los precios de esos artículos aumenten.
La granja de rascacielos tiene problemas de costo aún mayores. Construir una estructura así probablemente sea un orden de magnitud más caro por pie que algo así como un almacén / fábrica de 3 pisos. Eso también es un montón de luces y plomería. Y luego está el enorme costo de la cosecha automatizada en un área tan grande, y de tener un sistema así en cada piso del edificio. Además, no puedo imaginar una forma económica de mover toneladas de productos desde el piso 50 hasta el suelo.
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Por lo tanto, no contenga la respiración por rascacielos por el momento. Pero si puede juntar unos pocos millones de dólares para comenzar una granja de lechugas en un lote de una ciudad vacante, podría ser una buena inversión.
