En ciertas circunstancias, sí puedes. De hecho, hay algunos productos con un embalaje especialmente diseñado que le permite tostar o dorar el producto en el microondas. Tienen susceptores metalizados en ellos.
Tostar pan o cosas similares a base de granos, como una masa de pizza, ocurre cuando la superficie se seca. En general, no desea que el interior se seque también. Así que tienes una superficie exterior crujiente pero aún un interior suave. En una tostadora, con elementos calefactores dispuestos uniformemente cerca de la superficie, esto es fácil. Algo similar ocurre cuando tienes un sándwich a la parrilla donde el pan está en contacto directo con una sartén o con el fondo de una masa de pizza en un horno. Todos son esencialmente el mismo fenómeno.
Pero las microondas penetran en la superficie y el calor al causar un mayor movimiento en las moléculas con las que entran en contacto, especialmente las moléculas de agua. Los científicos especializados en empaques y alimentos han descubierto una forma de evitar esto. Eso es poner una película metalizada contra la superficie que desea dorado. La película metalizada se calentará a una temperatura muy alta y si está en contacto directo con un trozo de pan, una masa de pizza o la corteza superior de un pastel o tarta de pote, hará que la superficie esté más caliente que el resto del producto. ahuyentando el agua justo en esa área y causando pardeamiento.
Estas películas metalizadas se utilizan en varios paquetes de microondas, en cualquier lugar donde desee calentar más que la temperatura del vapor en un área específica por alguna razón. Cuando se colocan correctamente, pueden disminuir el tiempo de calentamiento e incluso calentar en contenedores grandes como una cazuela. El lugar más común es en los envases de palomitas de maíz de microondas donde están destinados a calentar uniformemente el aceite a una temperatura más alta para facilitar el estallido completo y uniforme.
Si pones una rebanada de pan en el microondas y esperas a que se dore, no va a suceder. Lo que realmente sucederá, estoy seguro, depende del momento en que las microondas lo golpeen. En un tiempo relativamente corto, tendrás un pedazo de pan seco y seco que no será muy sabroso. Si lo deja allí por más tiempo, todo el pan, por dentro y por fuera, se quemará o muy posiblemente se incendiará.
