¿Cuánto sodio hay en la cerveza?

La cantidad de sodio varía mucho en las cervezas porque el sodio es un mineral natural que se encuentra en el agua. Dado que el agua es el ingrediente principal utilizado en la cerveza, la única forma de evitar el sodio sería preparar con agua destilada (o utilizar cualquier otro proceso para eliminar minerales). Sin embargo, esto afectaría el pH de una manera negativa (sería mayor que el rango ideal de 5.2-5.5) durante el proceso de maceración (cuando los granos malteados se empapan en agua caliente durante la cual los azúcares fermentables y no fermentables se convierten en un líquido llamado mosto).

Esto es cierto incluso cuando las leyes de pureza de Reinheitsgebot se practican en la elaboración de cerveza, ya que el sodio se encuentra naturalmente en el agua (uno de los cuatro ingredientes permitidos, además de la cebada, el lúpulo y la levadura).

Su cerveza estadounidense promedio tiene aproximadamente 7 a 14 mg de sodio. Pero esto puede variar mucho entre cervezas, especialmente las cervezas artesanales. ¡Hay un estilo de cerveza llamado “gose”, por ejemplo, que puede tener hasta 400 mg de sal por cada 12 oz de cerveza! Estas cervezas históricas son famosas por ser agrio y salado. Las cervezas inglesas tienden a tener un nivel de sodio más alto debido al agua ligeramente más salada que usan. Como puede ver, puede variar mucho según la región, el estilo y los ingredientes utilizados.

Bueno, si estás en Alemania, gracias a sus leyes Reinheitsgebot , puedes estar seguro de que no hay ninguna. Otros países podrían permitirlo, pero no veo qué propósito podría servir. Con el auge de la industria de la cerveza artesanal, cada cervecería tiene su propia fórmula para sus productos, por lo que tendrá que contactarlos. Prost!

Hay muy poco sodio en la cerveza, de lo contrario sabría salado.