Mis abuelos conservaron algunas variedades de pollos. Algunos de ellos eran capas de huevos marrones, y algunos de ellos eran capas de huevo blanco. Los mantuvieron en un patio de gallinas abierto bastante grande, con una cerca alrededor para protegerlos de zorros y mapaches durante el día, y mi abuelo cerraría su gallinero, donde se mudarían a nidos por la noche.
Se les alimentó con una dieta de maíz partido, restos de restos de la cena de cocina o raspados de los platos antes de lavar los platos, y recogía los recortes de hierba que mi abuelo ponía en bolsas y agregaba al patio de gallinas. en su patio cerrado, aunque era bastante grande, por lo que los recortes de hierba se añadieron durante todo el año, luego se rasparon en primavera, como compost, para un huerto, donde se extendieron, se dejaron cocer al sol durante unos días Luego, el proceso volvería a repetirse para el próximo año. Las gallinas siempre saltaban casi de inmediato en los montones de hierba que arrojaba mi abuelo, incluso antes de que pudiera esparcirlo, picoteando cualquier insecto que pudieran encontrar , pero tragando una gran cantidad de hierba en su picoteo febril.
Entonces, un día o dos después de cada vez que cortaba la hierba, las capas de huevo blanco tenían huevos verdes en lugar de blancos. No puedo hablar mucho sobre el sabor, pero ciertos alimentos parecen tener compuestos que lo hacen entrar en los huevos.
Y sí, a mi abuela siempre le gustaba cocinar bistecs de jamón de desayuno cada vez que tenía huevos verdes. Lamentablemente, los huevos no eran verdes por dentro, pero a los niños les encantaba comer huevos verdes y jamón de todos modos.
