La dieta Paleo se basa en la premisa de que nuestros cuerpos requieren la misma nutrición que comieron nuestros antepasados Paleolíticos. Si bien a los escépticos les encanta señalar que tal dieta es imposible, les falta el bosque para los árboles. El objetivo es maximizar la nutrición en los alimentos que come.
Esto significa concentrarse en los alimentos que brindan la mayor cantidad de nutrientes por calorías. En la práctica, usted debe:
1) compre lo más posible de los granjeros comercializados como sea posible. La comida fresca y local tiene muchas veces los nutrientes que encontraría en el supermercado, incluidos los alimentos integrales. También sabrán mejor.
2) compre solo carne criada con pasto / pasto. Las vacas criadas en el pasto tienen muchos más nutrientes que las vacas criadas en el grano. Lo mismo ocurre con otros animales, aunque los pollos y cerdos no se alimentan de pasto. Esto se puede encontrar en la mayoría de los mercados de agricultores, así como en las tiendas de mayor nivel como Whole Foods. Incluso Wal-Mart vende carne 100% alimentada con pasto.
En pocas palabras, los mercados de agricultores pueden muy razonablemente proporcionarle una dieta que sea suficientemente “Paleo”.
