¿Por qué hay escarcha o copos de hielo en la tarrina de helado, incluso si se mantiene en el congelador a -24 grados centígrados?

El problema más común cuando los helados y otros postres congelados pasan demasiado tiempo en el congelador es que la textura cambia y si no se cubren adecuadamente (idealmente con envoltura plástica en la superficie y luego cubiertos con una tapa), pueden congelarse y absorber otros sabores del congelador.
Si se vuelven gélidos, la mayoría de los sorbetes y sorbetes se pueden derretir y volver a mezclar, al igual que los helados al estilo de Filadelfia sin huevos. Pero creo que los helados a base de crema no se vuelven a congelar con tanto éxito, así que no los deje reposar demasiado tiempo.