Papas rojas asadas:
1 – 3 libras de bolsa de papas rojas
1/2 taza de aceite de oliva
2-3 dientes de ajo, triturados y picados
1/2 taza de perejil picado
Sal y pimienta para probar
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Precaliente el horno a 400 ° F (unos 200 ° C). Lave y seque las papas, luego córtelas en mitades o cuartos, según el tamaño. Está buscando piezas del tamaño de un bocado (aproximadamente de 1 pulgada de ancho). Mezcle los trozos de papa en un tazón grande con aceite de oliva, ajo y perejil, y extiéndalos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino. Coloque la bandeja para hornear en el estante del medio del horno por 45-50 minutos. Deben ser crujientes por fuera pero tiernas por dentro.
Retirar del horno y espolvorear con sal y pimienta. Sirva como guarnición o como plato principal con otras verduras. Esto se puede hacer con todo tipo de vegetales de raíz, como zanahorias, cebollas, chirivías, nabos e incluso brócoli.
