Como el usuario de Quora ya señaló, los finlandeses en realidad no comen mucho pan en comparación con otros países. Los números que encontré son un poco diferentes de los de Kari, pero indican lo mismo: el consumo de pan en Finlandia está por debajo de la media europea.
De la Asociación Internacional de la Boulanger Industrielle
Históricamente, sin embargo, la situación ha sido bastante diferente. Finlandia solía ser un país pobre con muchas personas empleadas en la agricultura y otros trabajos físicos. Para todos menos las personas más ricas, las fuentes económicas de carbohidratos (y, por lo tanto, calorías) eran las papas y los granos domésticos utilizados para hacer pan.
Hace tan solo 100 años, el consumo de grano (y, por extensión, pan) era aproximadamente el triple de las cifras actuales. Por lo tanto, lo que ha leído en el libro se refiere a la historia o está desactualizado.
