Si se mantiene en un mostrador, solo un par de días antes de que comiencen a moldearse. En el refrigerador, agregue algunos días más. En el congelador, unos tres meses.
Excepto por la congelación, es mejor que no uses envoltura de plástico. El plástico da un sello demasiado apretado y permite que la humedad, al igual que el gas de etileno, se acumule. Esto acelera la (sobre) maduración y proporciona un clima excelente para los moldes.
Los pimientos verdes se mantendrán durante una semana al aire libre, suponiendo que no les lleguen otras plagas. Sin embargo, se secarán eventualmente.