¿La FDA requerirá que los restaurantes proporcionen lo que contienen sus alimentos (ingredientes) en el futuro cercano?

Gracias por el A2A!

Pensaría que al menos se consideraría, aunque no estoy seguro de si actualmente es práctico (o necesario). Ahora están trabajando para que todas las cadenas con más de 20 ubicaciones tengan información nutricional disponible en el punto de venta. Si quieres mi opinión personal, si no fuera así, deberían haberlo hecho mientras estaban haciendo información nutricional porque los restaurantes tienen que dar la vuelta más tarde y hacer algo que hubiera sido simple mientras ya estaban trabajando en la información nutricional (ya que están muy relacionados) causa una carga excesiva.

Dicho esto, es en el mejor interés del restaurante proporcionar esa información de todos modos, y muchos simplemente lo hacen porque es muy fácil de hacer al calcular la información nutricional.

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Muchos restaurantes los utilizan porque se integran con la búsqueda de Google y tienen una API disponible para los desarrolladores de aplicaciones (lo que proporciona una visibilidad adicional para su cadena). Y es probablemente mucho más barato y más fácil que las otras opciones que la FDA estableció (aunque honestamente no tengo idea de lo que cuesta y estoy seguro de que hay otros proveedores). Aquí está Taco Bell (publicado en su sitio): Declaración de ingredientes | Taco Bell

Pero como dije, es en el mejor interés de un restaurante proporcionar esta información. En primer lugar, las personas se vuelven más conscientes de lo que ponen en sus cuerpos. Quieren saber todos los pequeños ingredientes aparentemente insignificantes (como el colorante alimenticio) que entran en su comida. Algunas personas intentan evitarlas y otras tienen que hacerlo. Ponerlo en su sitio web o ponerlo a disposición en el restaurante ahorra mucho tiempo administrativo que cubre las solicitudes de ese tipo de información. Pero, además, las alergias alimentarias son algo que los dueños de restaurantes toman muy en serio: que a menudo los empleados jóvenes que solo se preocupan por cobrar el cheque al final de la semana no lo hacen. Además, hay empleados en el restaurante que quizás nunca vean la comida preparada (personal de recepción, personal de restaurantes a los que se envían alimentos desde la empresa por consistencia, etc.), de modo que si no aparece en el menú y no pueden verlo, pueden dar la respuesta incorrecta (y lo he visto suceder).

Las personas también tienen algunas alergias extrañas, y la FDA solo regula las más importantes que afectan a una gran parte de los alérgicos a los alimentos. ¿Crees que todos los empleados de Taco Bell saben que hay jugo de remolacha en la salsa de pimienta fantasma? Probablemente no. Pero es importante si alguien es alérgico a las remolachas. Preferirían que alguien alérgico a las remolachas pudiese consultar el sitio web para averiguarlo, en vez de preguntarle a un joven de 16 años que nunca había visto el jugo de remolacha. Diablos, incluso los gerentes pueden no saber. Probablemente lo hacen fuera del sitio. ¿Por qué crees que habrá jugo de remolacha en cualquier cosa en Taco Bell? Pero alguien que es alérgico a las remolachas sabe que es un edulcorante común que se esconde en algunas cosas bastante locas e inesperadas.

Esta puede ser una situación en la que, en su mayor parte, la industria se autorregula debido a las necesidades del consumidor. Si ese es el caso, la FDA que aprueba dicha ley es innecesariamente costosa, dado que pueden seguir las mismas pautas que el fabricante. En muchas ocasiones, ser regulado por los consumidores es mucho más efectivo que estar regulado por el gobierno. La aplicación de leyes como esta suele ser difícil, lenta y costosa (en ambos extremos).