PREGUNTA: ¿Comer langosta (o cangrejo) equivale a comer un insecto grande?
RESPUESTA: No.
Sí, sí, me doy cuenta de que realmente quieres abordar cómo los crustáceos son superficialmente similares a los insectos y bla, bla, bla, pero no es así como elijo abordar tu pregunta.
Como alguien que ha comido insectos (básicamente en un “desafío”) un par de veces, puedo decirle que la langosta y el cangrejo son MUCHO más satisfactorios. Por mucho que me gusten las vieiras, y finalmente haya aprendido a usar los toques más ligeros con el calor, cuando me preparo, todavía encuentro que la langosta sigue siendo, por mucho, mi marisco favorito. Estamos hablando de langosta de agua fría del Atlántico en el rango de más de dos libras, como solíamos bajar de la guerra en Tracadie y Shediac. Dios mío que es tan bueno cuando se sumerge en mantequilla de ajo. Al igual que posiblemente podría necesitar más riqueza … pero aún así …
El cangrejo generalmente es un pobre segundo para la langosta, pero delicioso de todos modos. Depende del cangrejo. Dungeoness y similares son débiles. El cangrejo real y el cangrejo de las nieves a menudo son bastante buenos, incluso cuando son transportados lejos del océano.
Contraste con los saltamontes fritos, que necesitan un aderezo para ser sabrosos, y deben cocinarse lo suficiente para que no te importen las pequeñas patas y antenas, ya que sería demasiado trabajo para eliminarlas.
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Las hormigas … bueno, simplemente no pueden soportarlo solos, y en general (mi experiencia muy limitada) necesitan más que algunas especias. Inmersión en trabajos de chocolate.
Pero luego, sumergirnos en chocolate bueno y oscuro funciona casi como cualquier cosa que te pongas en la cara.
Quiero decir, puedes poner insectos en un plato preparado, como un sustituto de otra proteína, suponiendo que esa otra proteína hubiera sido crujiente y crujiente, y lo harán, pero no puedo ver que sean una pieza central de una comida cuando hay más opciones tradicionales. Gusanos … la misma idea. Tenga en cuenta que nadie come babosas a menos que estén cocidas con abundante mantequilla de ajo y se las llame caracoles.
Pero langosta? La langosta puede ser la comida. No necesita verduras! Ni siquiera necesita la mantequilla de ajo … es MEJOR con la mantequilla. Como solían decir los anuncios del lobby de los lácteos (cantar) “¡La mantequilla hace que sepa mucho mejor, naturaleee!”
Algunos escarabajos realmente grandes se pueden sacar como ostras, y espero probarlo algún día. Simplemente nunca me encontré en una posición para intentarlo. Pero por lo demás, la similitud entre la langosta (o cangrejo) y los insectos como fuente de alimento es de noche y de día. La langosta es intrínsecamente yumalicious con una preparación mínima. Insectos, no tanto. Pero me inclinaré ante la mayor experiencia de los demás. No a otros a los que no les gusta la langosta, en realidad no son de este planeta, sino a la experiencia de otros que aprecian la langosta y que han tenido una experiencia más amplia con los insectos (no solo en situaciones de hambruna).
EDITAR: Oh … las larvas de insectos podrían ser una historia diferente. Soy un poco aprensivo, solo en la medida en que, como los hongos, no sé cuáles son seguros y cuáles no, en la naturaleza, así que esperaré una experiencia gastronómica guiada, gracias a todos.
🙂
