¿De dónde las universidades estadounidenses compran su comida?

La mayoría de los colegios y universidades subcontratan su servicio de alimentos a empresas profesionales de servicios de alimentos que compran sus alimentos a empresas de suministro de servicios de alimentos. Este es el tipo de compañías que también venden a restaurantes, hoteles, etc. Algunas universidades requieren el uso de proveedores locales para una cierta cantidad de alimentos. Algunos requieren alimentos de granja no de fábrica. Pueden exigir todo lo que quieran en su contrato, siempre que estén dispuestos a pagarlo. En teoría, sería posible pedirle a una universidad que revele todas sus fuentes de alimentos: si lo haría, depende de ellos. Sin embargo, muchas universidades tienen comités asesores estudiantiles que probablemente tengan esta información o puedan obtenerla.