En ese momento, la leche no era la mejor opción, incluso para los niños. La gente bebía agua, sobre todo, un poco de té, cerveza o cerveza pequeña, una formulación casera llena de levadura de cerveza y no tan alcohólica como la cerveza “normal”. También bebieron sidra, otra concotión casera que era una salchicha con sed en la lengua con un bajo contenido de alcohol. Pero fue este contenido de alcohol lo que permitió a los Coloniales almacenar estas bebidas por un poco más de tiempo.
Las bodegas de raíces, en manantiales y arroyos, incluso una casa fría -una pequeña habitación de cueva excavada en una ladera- eran el lugar de almacenamiento para los artículos que debían mantenerse frescos. El mejor caso sería una casa de primavera: una pequeña habitación excavada en el suelo en la que el agua se filtraba y fluía; la habitación sería naturalmente más fresca desde la tierra aislante, y la característica del agua bajó la temperatura aún más por evaporación, además el agua podría canalizarse a un estanque para un suministro de agua constante y cerrado.
La mayoría de la gente de la época convertía su leche en mantequilla y quesos. Estos artículos se conservan bien en la casa de la primavera o en el sótano, y también se pueden cambiar por otros artículos necesarios. Ahora yo, tenía cuatro hijos y vivíamos con un salario alistado; la leche era más por galón que el gas, así que instituí una regla: no leche a menos que sea parte de una comida, con cereal, almuerzo o cena. Pero no solo beber un vaso grande de leche porque tienes sed, hay un grifo con agua para eso. Mis hijos crecieron muy bien.
Es posible que desee examinar la leche evaporada, la leche en polvo o la leche ultra alta pasteurizada para su suministro de leche. Todos estos se pueden guardar en un estante durante un tiempo bastante largo hasta que se mezclen o se abran. También hay un refrigerador lleno de hielo, mantenido en un lugar fresco, y abierto solo lo suficiente para obtener lo que se necesita, eso es muy inconveniente, pero debería funcionar. Según el lugar donde vives, en invierno, la gente también dejaba cosas que debían mantenerse frescas afuera, a menudo simplemente colgando en una bolsa cerrada desde una ventana que volverían a transportar cuando fuera necesario. Lo que sea que funcionó, lo que sea que tuvieran.
Personalmente, incluso en el presupuesto de Dollar Store, examinaría los diferentes tipos de leche e instituiría un programa de racionamiento.
La leche no era una bebida común hasta el siglo XIX e incluso entonces era arriesgado beberla antes de la pasteurización (calentarla para matar bacterias) y homogeneizarla (mezclar grandes cantidades para diluir posibles enfermedades causadas por la ingestión de plantas venenosas por las vacas). Las personas que bebían leche lo hicieron tan pronto como salieron de la vaca o poco después; no lo almacenaron porque no tenían medios económicos para hacerlo.
La producción comercial de leche de vaca solo comenzó a existir en las ciudades de Europa occidental en la década de 1850, a medida que los métodos para transportar la leche de las granjas se volvieron disponibles y la gente de las áreas urbanas desarrolló el gusto por ella. antes de que la leche como bebida se limitara a las zonas rurales y se sirviera solo durante cortos períodos antes de que se volviera.
En 1800, la gente de Frontier America que poseía vacas podría beber leche; pero era más probable que bebieran agua, cerveza, alcohol o las pocas bebidas procesadas que se vendían en ese momento, como la zarzaparrilla. La leche era una bebida arriesgada para consumir cuando estaba inmediatamente fresca y con enfermedades como la “enfermedad de la leche” (ver referencia) no se consideraba que beber leche tuviera muchos beneficios para la salud.
Referencia:
Leche
Principalmente en la vaca
En serio: todas las preparaciones con leche fermentada, etc. surgieron del hecho de que la leche fresca era increíblemente difícil de almacenar por cualquier cantidad de tiempo.
Saque la crema, haga mantequilla con eso (y suero de leche, que se podría beber o usar para hacer panqueques y cosas por el estilo), tal vez beber un vaso o dos y preparar leche agria, cuajada, requesón, queso “real”, etc. pp. del resto.
Todos estos almacenan significativamente mejor que la leche fresca. ¿Por qué te tomas la molestia de idear formas intrincadas de almacenar leche fresca cuando tu vaca tendrá más al día siguiente?
Si una familia de agricultores tuviese un muelle en su propiedad, construirían una estructura del tamaño de una casa de perro llamada manantial durante la primavera para evitar la basura. Todo lo que tenía que mantenerse frío se guardaba en la primavera, pero aún tenía que usarse rápidamente antes de que se pudriera.
Hablando de: mi madre era de una familia de campesinos pobres que no tenían electricidad. Sin refrigerador, ni siquiera una nevera. Cada Acción de Gracias, cuando recordaba su infancia, decía que era un milagro que su familia sobreviviera a Thanksgiving and Christmases. Eso es porque mi abuela rellenó el pavo la noche antes de que lo cocinara, luego lo mantuvo frío dejándolo en el techo durante la noche. De alguna manera, nadie se intoxicó con salmonela después de comer sus cenas de vacaciones.
Vivo como la vida.
Sin embargo, no era tan común como lo es hoy. Un bebé tuvo su leche materna, antes de que el gobierno comenzara a eliminar esto en el siglo XX. Hoy en día, las mujeres temen amamantar porque pierden su figura perfecta.
Su mejor opción podría ser leche enlatada o leche en polvo que almacena mejor y solo necesita mezclarse.
Otra opción, si eres valiente, es intentar leer algunos de los sitios de supervivencia y ver qué hacen. La mayoría de ellos evita la estructura de los Estados Unidos hoy. Otra opción pueden ser los sitios Amish.
