¿Por qué no se ha quitado la comida coreana en los Estados Unidos de la manera en que lo hace China?

Realmente depende de tu geografía. Los coreanoamericanos no se conforman con nada en ningún lado. La comida coreana es un gran negocio aquí en el oeste del estado de Washington y fue un gran problema cuando estuve estacionado en Fort Hood, Texas.

Cuando los coreano-estadounidenses se abren a los negocios, puede contar con otros locales para adquirir el gusto y convertirse en clientes habituales. Por supuesto, en cierto modo adquirí el gusto por la cocina coreana en Anjeong-ri durante el período de un año porque la comida en los comedores Camp Humphreys era un castigo cruel e inusual.

Te bendigo, Corea del Sur, por salvarme de la inanición durante un año.

¿Por qué no se ha quitado la comida coreana en los Estados Unidos de la manera en que lo hace China?

• La comida china se estableció en los Estados Unidos mucho antes de que Corea tuviera una presencia apreciable en los Estados Unidos. Mis antepasados ​​llegaron aquí cuando la primera gran migración de chinos llegó aquí.
• La comida china, cuando penetró por primera vez en la conciencia estadounidense, era de estilo cantonés, mucho más aceptable para el gusto estadounidense que el coreano. Es difícil saber si la comida coreana o la auténtica comida china de Sichuan es menos popular entre los estadounidenses de hoy.

Primera generación de escritura coreano-estadounidense aquí. Estoy de acuerdo con las otras personas que respondieron que los chinos han estado aquí más tiempo. La primera gran ola de inmigrantes chinos llegó en el siglo XIX. Los coreanos no comenzaron a emigrar en gran número hasta la década de 1950 (probablemente después de la Guerra de Corea).

Una vez aquí, las comunidades coreanas solían ser bastante insulares, y muchos sabores de comida coreana eran probablemente demasiado raros o originales para las papilas gustativas estadounidenses tradicionales. Por ejemplo, tome kimchi, hojas de col sazonadas condimentadas con pescado seco, ajo, jengibre, cebolla verde, pimiento picante y déjelo fermentar (es decir, pudrirse) durante semanas o meses.

A mediados de la década de 1990, recuerdo que los restaurantes tailandeses y japoneses estaban por todas partes en San Francisco. El vietnamita también era popular, pero yo no salía a comer comida coreana, a menos que estuviera con mi familia.

Pero, diría que en los últimos 10 años, la comida coreana en general se ha vuelto muy de moda en las grandes ciudades costeras y las ciudades gourmet como Portland o Austin. Creo que la escena culinaria de Los Ángeles, los camiones de comida Kogi y los alimentos de fusión como los tacos coreanos, fue en gran parte responsable de hacer que la comida coreana sea moderna. (Considero que los tacos son una comida perfecta).

Creo que la barbacoa coreana es bastante popular en muchas ciudades importantes

Trader Joe’s tiene un Bibimbap Bowl, así que supongo que eso es una señal de que la comida coreana se está convirtiendo en la corriente principal. Supongo que sabremos con certeza cuándo Taco Bell comenzará a ofrecer un Korean Taco Crunch Wrap Supreme.