¿Cuánto tiempo demora la carne en descomponerse a temperatura ambiente?

¿Cocido o crudo? Por lo general, se recomienda no contener la carne más de 2 horas. Dicho esto, el deterioro es un proceso gradual, donde el riesgo de enfermar aumenta exponencialmente, pero nunca es 0 o 100%. Si bien puede sobrevivir comiendo carne que se dejó durante 4 horas, incluso 8 horas, aumenta el riesgo de enfermar y factores como la temperatura exacta, el ambiente, la composición del plato (pH, contenido de azúcar, contenido de agua, cuánto tiempo la carne ha estado en el refrigerador, hace cuánto tiempo murió, la salud de la vaca cuando fue sacrificada, el grado en que la contaminación lo afectó en la matanza, etc.), así como su sistema inmune y algunos otros elementos de azar determinará si te enfermas