Había una vez dos hombres en Viena que querían abrir un restaurante. Uno era un dentista que estaba cansado de arreglarse los dientes y siempre quería tener un restaurante, y el otro un famoso cocinero llamado Souphans.
El dentista estaba, sin embargo, un poco asustado. “Hay”, dijo, “ya hay demasiados restaurantes en Viena, restaurantes de todo tipo, restaurantes vieneses, franceses, italianos, chinos, estadounidenses, estadounidenses-chinos, portugueses, armenios, dietéticos, vegetarianos, judíos, de vino y cerveza en en resumen, todo tipo de restaurantes “.
Pero el chef tuvo una idea. “Hay un tipo de restaurante que Viena no tiene”, dijo.
“¿Que tipo?” dijo el dentista.
“Un restaurante como nunca antes existió, un restaurante para chuletas de todos los animales del mundo”.
El dentista tuvo miedo, pero finalmente aceptó, y el famoso chef salió a comprar una casa, mesas y sillas, y pidió ayuda, ollas y sartenes y tenía un letrero pintado con grandes letras rojas de diez pies de alto que decía: “Chuletas de todos” Animal en el mundo ”
El primer cliente que entró por la puerta fue una mujer distinguida, una condesa. Ella se sentó y pidió una chuleta de elefante.
“¿Cómo podría mamarme esta chuleta de elefante? dijo el camarero.
“Oh, Milanaise, saltea en mantequilla, con un poco de espagueti encima, sobre ese un filete de anchoa y una aceituna en la parte superior”, dijo.
“Eso es muy bueno”, dijo el camarero y salió a pedirlo.
“Jessas Maria y Joseph!” dijo el dentista cuando escuchó la orden, y se volvió hacia el chef y gritó: “¿Qué te dije? ¿Ahora qué vamos a hacer?”
El chef no dijo nada; se puso un delantal limpio y entró al comedor a la mesa de la dama. Allí se inclinó, se inclinó hacia ella y dijo: “¿Madame ha ordenado una chuleta de elefante?”
“Sí”, dijo la condesa.
“¿Con espagueti y un filete de anchoa y una aceituna?”
“Sí.”
“¿Madame está sola?”
“Sí Sí.”
“¿Madame no espera a nadie más?”
“No.”
“¿Y Madame quiere solo una chuleta?”
“Sí”, dijo la señora, “pero ¿por qué todas estas preguntas?”
“Porque”, dijo el chef, “porque, señora, lo siento mucho, pero por una chuleta no podemos cortar nuestro elefante”.
The Elephant Cutlet por Ludwig Bemelmans
