He estado pensando en la cuestión del amarillamiento y debe reflejar la clorosis, la descomposición de la clorofila, probablemente como consecuencia de la senescencia celular o los efectos del frío.
Creo que el efecto y el mecanismo es similar al cambio de color que se observa en las hojas de otoño.
¿Puedes comer brócoli que se ha vuelto amarillo?
Respuesta: Bueno, sí, puedes comerlo. No es venenoso ¿Pero quieres comerlo? Probablemente no. Cuando el brócoli se vuelve amarillo o florece, se vuelve muy amargo. El sabor amargo empeora cuando lo cocina. Entonces, si realmente no quieres desperdiciarlo, podrías comerlo crudo. Si solo hay un poco de amarillo, es posible que pueda cortar las partes amarillas y usar el resto. Deja que tu lengua tome la decisión final. Si sabe demasiado amargo que no lo coma o agréguelo a algo dulce que contrarreste la amargura
Si estamos hablando de brócoli o brócoli, a menudo tiene un poco de amarillo en los brotes. Por lo general, no sabe amargo.
