¿Por qué el dióxido de carbono se usa como conservante y no como cualquier otro gas?

El dióxido de carbono es relativamente económico, fácil de producir y no tóxico en pequeñas cantidades de envases, pero no es el único gas comúnmente utilizado en la conservación de alimentos, ya que a menudo también se usa gas nitrógeno, debido a su abundancia, inercia y dosis bajas. no toxicidad