No. La tinta de calamar definitivamente no es vegetariana. La tinta de calamar se cosecha de un calamar muerto. Los calamares utilizan su tinta como un mecanismo de defensa y cuando se libera, se combina con moco. La tinta de calamar (tinta de cefalópodo) utilizada en la cocina se toma directamente del saco de la tinta, una vez que se ha eliminado.
Aquí se describe en Wikipedia:
El uso moderno de tinta de cefalópodo se limita generalmente a la cocción, donde se utiliza como colorante y aromatizante de alimentos, por ejemplo en pasta y salsas. Para este propósito, generalmente se puede obtener de pescaderos o proveedores de alimentos gourmet. La tinta se extrae de los sacos de tinta durante la preparación del cefalópodo muerto, generalmente calamar, y por lo tanto no contiene moco. [1]
Notas a pie de página
[1] Tinta cefalópoda
